“È sempre mezzogiorno”: le maschere di Carnevale di Fulvio Marino

L’articolo presenta le Graffe di Carnevale, un dessert classico e amato che incanta a ogni morso. La ricetta ci porta in un mondo di sapori autentici e tradizionali, con il gusto morbido e l’aroma invitante di queste ciambelle fritte. Ricordate le parole chiave importanti: Graffe di Carnevale

La Ricetta delle Graffe di Carnevale: Dettagli e Tempi di Cottura

Le Graffe di Carnevale richiedono un tempo di preparazione di 20 minuti, oltre a 3 ore di lievitazione. Il tempo di cottura è solo di qualche minuto per friggere, rendendo il processo totale circa di 3 ore e 30 minuti. Tieni in considerazione che il numero di persone che la ricetta può servire dipende dalla dimensione delle graffe.

Ingredienti per le Graffe di Carnevale

Per preparare le deliziose Graffe di Carnevale avrai bisogno di 500 g di farina 0, 100 g di patate, 100 ml di latte, 100 g di uova (circa 2 medie), 15 g di lievito di birra fresco, 50 g di zucchero, 50 g di burro, scorza di limone, 10 g di sale e olio di semi per la frittura.

Come Preparare le Graffe di Carnevale: Procedimento

Per iniziare, prendi una ciotola capiente e inserisci le patate precedentemente bollite e schiacciate a mano. Aggiungi la farina, il latte, le uova, lo zucchero e il sale, e mescola energicamente con un cucchiaio. Continua a impastare a mano per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa omogeneo e morbido. A questo punto, aggiungi il lievito di birra fresco sbriciolato e continua a lavorare per alcuni minuti.

Non appena hai ottenuto un composto liscio e ben amalgamato, aggiungi delicatamente il burro morbido e la scorza grattugiata di limone alla miscela. Mescola il tutto fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente assorbiti. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.

Dopo il periodo di lievitazione, prendi l’impasto e forma delle ciambelle. Friggi queste nell’olio di semi caldo fino a che non diventano dorate e croccanti. Lascia sgocciolare le graffe su carta assorbente prima di servirle calde e zuccherate.

Suggerimenti e Varianti per la Ricetta delle Graffe di Carnevale

Per rendere le Graffe di Carnevale ancora più irresistibili, puoi aggiungere alla miscela aromi come la vaniglia o la cannella, a seconda dei tuoi gusti. Per una variante più rustica, potresti sostituire una parte della farina 0 con farina integrale. Se cerchi un tocco di originalità, spolvera le graffe con zucchero a velo o coprile di cioccolato fuso, oltre allo zucchero semolato.

Ricorda che la qualità degli ingredienti è fondamentale: usa patate farinose e un buon lievito di birra fresco per ottenere il miglior risultato possibile. Divertiti e buon Carnevale!